Dunia pertanian di abad kedua 21 dihadapkan dengan tiga tantangan utama : 1) untuk meningkatkan ketahanan pangan, mata pencaharian dan pendapatan pedesaan; 2) untuk memenuhi peningkatan dan diversifikasi tuntutan untuk makanan dan produk lainnya yang aman, dan, 3) untuk melestarikan dan melindungi sumber daya alam. Tantangan-tantangan ini telah diartikulasikan oleh masyarakat internasional melalui World Food Summit Rencana Aksi dan Millenium Development Goals dengan target tertentu yang harus dipenuhi pada tahun 2015.
Pertanian ini diharapkan dapat menjamin keamanan pangan dalam berbagai pengaturan, sekarang dan di masa depan, dan semakin digunakan untuk menghasilkan lingkungan dengan berbagai manfaat positif, sosial dan ekonomi. Sementara pertanian adalah kontributor utama untuk pembangunan berkelanjutan dalam menghadapi masalah – masalah ini, maka pergeseran paradigma secara dramatis untuk produsen utama dalam konteks makanan cepat berubah dengan datangnya globalisasi ekonomi.
Tantangan-tantangan ini dapat ditangani melalui Good Agricultural Practices (GAP) sarana pendekatan konkret berkontribusi terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial keberlanjutan pada produksi pertanian yang menghasilkan produk pertanian yang aman dan sehat. Sebuah pendekatan GAP dapat mengatasi permintaan konsumen prioritas dan pengecer, pasokan prioritas sisi produsen dan buruh, dan lembaga-lembaga dan jasa yang menjembatani penawaran dan permintaan. Sementara pendekatan GAP dapat merespons tuntutan global yang semakin berkembang dan sektor pertanian terpadu, hal ini sangat penting bagi pasar lokal dan nasional.
Pengembangan suatu pendekatan GAP oleh FAO muncul terhadap latar belakang aturan yang meluas, standar dan skema yang berkaitan dengan praktek pertanian dan produk. Dalam konteks ini, istilah GAP memiliki banyak arti yang berbeda. Sebagai contoh, digunakan untuk merujuk kepada swasta, sukarela dan terapan non-regulasi yang sedang dikembangkan dalam sejumlah bentuk-bentuk sektor swasta, organisasi-organisasi masyarakat sipil dan pemerintah untuk bertemu petani dan konsumen untuk memenuhi kebutuhan dan persyaratan tertentu dalam rantai produksi pangan. Hal ini juga secara resmi diakui dalam kerangka peraturan internasional dan kode praktek yang terkait untuk meminimalkan atau mencegah kontaminasi makanan
Mengingat tren dalam pengembangan dan penerapan kode dan standar oleh berbagai pihak, dan menyadari adanya tantangan dan komitmen untuk dunia pertanian, FAO memprakarsai proses konsultasi untuk mencari pemahaman dan konsensus tentang prinsip-prinsip, indikator dan sarana menerapkan GAP. Setelah pada dua awal konferensi elektronik dan elaborasi dari konsep GAP dalam konteks SARD, pada Sidang ke-17 Komite Pertanian (COAG) pada April 2003 merekomendasikan bahwa FAO melanjutkan pekerjaan awal pada pendekatan GAP. Ini mencakup peningkatan kesadaran, pertukaran informasi, analisis ekonomi, kendali proyek, bantuan teknis dan pengembangan kapasitas, dengan fokus khusus pada kebutuhan negara-negara berkembang.
rekomendasi untuk FAO termasuk:
1.Menggambarkan dan mendefinisikan konsep GAP yang mencakup aspek-aspek berikut:
•tiga pilar sustainability: Good Agricultural Practices harus layak secara ekonomi, ramah lingkungan, dan secara sosial dapat diterima; termasuk keamanan pangan dan kualitas
•fokus pada produksi primer
•mempertimbangkan sukarela dan wajib ada kode praktek dan pedoman dalam pertanian dan
•dalam suatu konteks insentif dan kelembagaan.
2.Mengidentifikasi dan membandingkan ada skema terkait GAP (untuk konsistensi) bersama dengan driver dan motivasi dan pengalaman negara-negara pengidentifikasi GAP mempraktikan dalam format yang berbeda.
3.Menguraikan prinsip-prinsip global serta pedoman untuk mengembangkan dan menyesuaikan GAP dalam konteks tertentu.
4.Atur multi-stakeholder nasional dan lokakarya regional untuk jaringan dan mempromosikan mekanisme untuk memungkinkan pengembangan setuju GAP dalam konteks lokal.
5.Buat kapasitas melalui:
•penciptaan kesadaran dan pendidikan pelaku dalam rantai pasar (termasuk konsumen)
•penciptaan kesadaran diantara para pembuat kebijakan
•informasi melalui database, portal, web (ekosistem, komoditi, dll)
•proyek percontohan di tingkat nasional dan tingkat daerah
•pelatihan untuk para pelatih dan para pemimpin petani.
6.Memobilisasi sumber daya untuk pengembangan dan penerapan pendekatan GAP
Melihat perkembangan tersebut maka diperlukan sebuah langkah yang bersifat strategis agar dunia pertanian terutama di Indonesia dapat menjawab tantangan - tantangan tersebut. Pemerintah sebenarnya telah menyadari hal tersebut, sehingga pada awal masa Pemerintahan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono munculah sebuah program revitalisasi Pertanian, Perikanan dan Kehutanan (RPPK). Secara nasional, fokus pengembangan produk dan bisnis PPK mencakup lingkup kategori produk yang berfungsi dalam hal :
a. Membangun ketahanan pangan, yang terkait dengan aspek pasokan produk, aspek pendapatan dan keterjangkauan, dan aspek kemandirian.
b. Sumber perolehan devisa, terutama yang terkait dengan keunggulan komparatif dan keunggulan kompetitif di pasar internasional.
c. Penciptaan lapangan usaha dan pertumbuhan baru, terutama yang terkait dengan peluang pengembangan kegiatan usaha baru dan pemanfaatan pasar domestik.
d. Pengembangan produk-produk baru yang terkait dengan berbagai isu global dan kecenderungan pasar global.
Kebijakan dan strategi umum yang diambil dalam pelaksanaan RPPK sendiri adalah pengurangan kemiskinan, peningkatan daya saing dan pelestarian dan pemanfaatan lingkungan hidup dan sumberdaya alam berkelanjutan. Peningkatan daya saing, produktivitas, nilai tambah dan kemandirian dilakukan antara lain dengan praktek usaha pertanian yang baik (Good Agricultural Practices = GAP).
Sebagian besar buah-buahan segar dan sayuran yang di konsumsi masyarakat global ialah yang sehat dan bebas dari mikroorganisme yang dapat mengakibatkan penyakit. Selain itu, banyak buah-buahan dan sayuran memiliki penghalang alami yang dapat meminimalkan kesempatan kontaminasi oleh hama dan penyakit. Pada panen. Hambatan yang sama juga dapat menurunkan kulitas dan kuantitas produksi. Untuk beberapa komoditas toleran, menyikat kering dengan kombinasi pengobatan antimikroba volatile dan pengeringan merupakan metode yang efektif untuk mengurangi mikroba di permukaan.
Kontaminasi oleh mikroba patogen ialah hasil akhir dari faktor eksternal. Lingkungan tempat persiapan produksi makanan. Meskipun demikian, seperti halnya semua buah-buahan dan sayuran dikonsumsi tanpa dimasak, pendekatan terbaik untuk menjaga alam sehat dan aman konsumsi produk hortikultura yang dapat dimakan adalah sadar akan potensi risiko dan untuk secara sistematis mengidentifikasi dan menetapkan praktek manajemen untuk meminimalkan kemungkinan kontaminasi eksternal dan internal pada setiap langkah dari tumbuh untuk menjual. industri harus terus mengambil peran proaktif dalam menyampaikan pesan yang sama ini kepada publik dalam untuk membantu penanganan makanan yang aman.
poin penting ini telah membawa fokus dan kepedulian keselamatan dari mikroba makanan pada buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan dan makanan lain yang dapat dimakan :
1. wabah baru-baru ini berhubungan dengan konsumsi produk impor dan domestik.
2. deteksi Positif dan pemulihan patogen manusia dari survei sampel acak dari impor dan produksi di dalam negeri.
3. laporan dari beberapa peneliti mendokumentasikan kesulitan pembersihan dan
desinfektan pada permukaan.
4. laporan dari beberapa peneliti mendokumentasikan potensi internalisasi patogen selama penanganan pasca panen
Refrensi
http://www.magri.undip.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=2:tatangan-agribisnis-di-indonesia&catid=1:latest-news
http://www.rlc.fao.org/Foro/bpa/pdf/good.pdf
http://www.ucce.ucdavis.edu/files/filelibrary/5453/4362.pdf
Tidak ada komentar:
Posting Komentar